瀬戸鉄工の「焼きだし」を使ったレシピ本が発売されました。
焼きだし合わせ天然
国産素材のいりこ・かつお・あご・昆布をバランスよく合わせ香ばしく焼き上げました。素材の旨さをそのままギュッと閉じ込めた本格天然だし。香りよく素朴な味わいが好まれている商品です。
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焼きだし合わせ天然 500円（税抜き） 540円（税込） ポイント還元率１％
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こだわりの製法
「子どものカルシウム不足をなんとかしたい・・・」そんな思いから開発された特許製法「瞬間高温高圧焼成法」で、芯まで瞬間に焼き上げプレス加工することで、魚独特の臭みやえぐ味などの「雑味」を飛ばし、ダシに必要な、旨味や香りなどの「風味」は損なわず、味わいのあるダシを抽出することができます。また薄く均一に高温と高圧加工しているため、素材の表面積が広がってるため、ダシの旨味成分を抽出しやすくなっております。「水出しでも十分だしが取れる」とお客様からも好評頂いております。
こだわりの素材
全国の産地を巡り厳選した素材をつかっております。国産のまふぐ・とらふぐをはじめ、鹿児島・枕崎産のかつお、長崎県産のあご、長崎県産ののどくろ、瀬戸内海のいりこ、広島県産のかき、とすべてプロの料理人も取り寄せている、こだわりの産地の素材を使用しております。
