瀬戸鉄工の「焼きだし」を使ったレシピ本が発売されました。
焼きだしあご旨味 17Ｐ
焼きだしはティーパックタイプのだしです。どなたにも簡単に本格和食の美味しい料理ができます。瀬戸内海産の厳選いりこを特殊製法で焼き上げ生臭みを取った味わい深い特製だしは煮干しが苦手な方にも好評です。
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焼きだしあご旨味 17Ｐ 980円（税抜き） 1,058円（税込） ポイント還元率１％
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こだわりの製法
「子どものカルシウム不足をなんとかしたい・・・」そんな思いから開発された特許製法「瞬間高温高圧焼成法」で、芯まで瞬間に焼き上げプレス加工することで、魚独特の臭みやえぐ味などの「雑味」を飛ばし、ダシに必要な、旨味や香りなどの「風味」は損なわず、味わいのあるダシを抽出することができます。また薄く均一に高温と高圧加工しているため、素材の表面積が広がってるため、ダシの旨味成分を抽出しやすくなっております。「水出しでも十分だしが取れる」とお客様からも好評頂いております。
こだわりの素材
全国の産地を巡り厳選した素材をつかっております。国産のまふぐ・とらふぐをはじめ、鹿児島・枕崎産のかつお、長崎県産のあご、長崎県産ののどくろ、瀬戸内海のいりこ、広島県産のかき、とすべてプロの料理人も取り寄せている、こだわりの産地の素材を使用しております。
【焼きだしあご旨味】を使った料理レシピ
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【材料】２人分 ・「焼きだしあご」 1パック ・長ネギ、生姜の皮 各少々 ・水 2カップ ・しょう油 大さじ1 ・中華麺 1玉 ・トッピング（ネギ、めんま、チャーシューなど） |
【作り方】
1. 焼きだしあご」と水を鍋に入れ、長ネギ、生姜の皮と共に火にかけ、沸騰したら弱火にして数分煮る。
2. 「焼きだしあご」の味がしっかり出ているのを確認して、分量のしょう油を少しずつ入れて味を調える。
3. 中華麺を茹で、しっかり水気を切って器によそい、2のスープを注いでトッピングをする。
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