瀬戸鉄工の「焼きだし」を使ったレシピ本が発売されました。
復刻焼きだしふぐ旨味
焼きだしはティーパックタイプのだしです。どなたにも簡単に本格和食の美味しい料理ができます。瀬戸内海産の厳選いりこを特殊製法で焼き上げ生臭みを取った味わい深い特製だしは煮干しが苦手な方にも好評です。
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復刻焼きだしふぐ旨味 500円（税抜き） 540円（税込） ポイント還元率１％
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こだわりの製法
「子どものカルシウム不足をなんとかしたい・・・」そんな思いから開発された特許製法「瞬間高温高圧焼成法」で、芯まで瞬間に焼き上げプレス加工することで、魚独特の臭みやえぐ味などの「雑味」を飛ばし、ダシに必要な、旨味や香りなどの「風味」は損なわず、味わいのあるダシを抽出することができます。また薄く均一に高温と高圧加工しているため、素材の表面積が広がってるため、ダシの旨味成分を抽出しやすくなっております。「水出しでも十分だしが取れる」とお客様からも好評頂いております。
こだわりの素材
全国の産地を巡り厳選した素材をつかっております。国産のまふぐ・とらふぐをはじめ、鹿児島・枕崎産のかつお、長崎県産のあご、長崎県産ののどくろ、瀬戸内海のいりこ、広島県産のかき、とすべてプロの料理人も取り寄せている、こだわりの産地の素材を使用しております。
【焼きだしふぐ旨味】を使った料理レシピ
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【材料】２人分 ・「焼きだしふく」 1パック ・人参、エノキなど 各適量 ・卵 2個 ・冷やごはん 1膳分 ・ネギ 適量 |
【作り方】
1. 人参、エノキは小さめに切る。卵は溶きほぐす。ネギは小口切りにする。ごはんはザルに入れてぬるま湯で洗い、粘りを取っておく。
2. 鍋に「焼きだしふく」と2カップ程度の水、人参を入れ、火にかけて人参が軟らかくなるまで煮る
3. 2に1のごはんとエノキを加え沸いてきたら、溶き卵を流し入れる。ネギを散らしてできあがり。
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